La siguiente tabla muestra los principales alimentos ricos en proteínas. Las proteínas tienen una importante función metabólica y reguladora, además forman parte de la estructura de los tejidos. Cabe diferenciar las proteínas de origen vegetal (frutos secos, soja, cereales y legumbres) y las de origen animal (carnes, pescados, aves, huevos y productos lácteos.)
Alimento (100g)
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Proteínas (en g)
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Alimento (100g)
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Proteínas (en g)
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Soja
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35 a 40
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Pavo
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19
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Lentejas secas
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24
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Pollo sin hueso
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20
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Garbanzos
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22
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Bistec de ternera
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19
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Monchetas secas
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21
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Jamón serrano
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21
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Habas secas
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23
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Huevo
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13
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Guisantes secos
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23
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Bacalao fresco
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17
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Guisantes frescos
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7
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Bacalao seco
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75
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Levadura de cerveza
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35 a 50
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Merluza
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17
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Lomo de cerdo
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19
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Salmón
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20
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Codorniz y perdiz
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24
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Sardina
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21
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Conejo
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22
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Calamares
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17
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Pato
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20
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Gambas
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21
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Leche
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3 a 3, 5
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Almendras
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20
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Yogur
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4
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Nueces
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18
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Queso curado
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23 a 40
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Piñones
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26
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Macarrones y fideos
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12
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Pipas de girasol
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27
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