1. Albahaca – La albahaca es una muy eficaz hierba anti-inflamatoria con propiedades curativas extraordinarias para la artritis, las alergias y las enfermedades inflamatorias del intestino, por nombrar sólo algunas. Además, la albahaca ayuda a matar las bacterias dañinas que causan la intoxicación alimentaria, incluyendo: Listeria, Staphylococcus y E. coli O: 157: H7.
La albahaca es también una excelente
fuente de beta caroteno, un poderoso antioxidante que previene el daño
de los radicales libres. El daño por radicales libres es la causa
principal de la enfermedad cardíaca, el cáncer y muchas otras
condiciones graves de salud, así como el envejecimiento. Por su color
verde oscuro, es una excelente fuente de vitamina K, calcio y magnesio,
muy buenos para los huesos. También es una gran fuente de hierro,
manganeso, vitamina C y potasio. Usa generosamente tanto la albahaca
fresca como la seca en tus alimentos para maximizar sus beneficios.
2. Canela – Esta antigua especia tiene uno de los niveles más altos de antioxidantes que cualquier otra.
La canela es muy efectiva para ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es muy eficaz para las personas con diabetes (tipo 1 y tipo 2). En un estudio de personas con diabetes tipo 2, sólo dos cucharaditas al día redujeron el azúcar en la sangre hasta un 20-30%, y también redujeron los niveles de colesterol LDL y triglicéridos.
2. Canela – Esta antigua especia tiene uno de los niveles más altos de antioxidantes que cualquier otra.
La canela es muy efectiva para ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es muy eficaz para las personas con diabetes (tipo 1 y tipo 2). En un estudio de personas con diabetes tipo 2, sólo dos cucharaditas al día redujeron el azúcar en la sangre hasta un 20-30%, y también redujeron los niveles de colesterol LDL y triglicéridos.
La canela también tiene potentes
propiedades anti-inflamatorias y ayuda a aliviar el dolor y la rigidez
en los músculos y las articulaciones, incluyendo la artritis. La canela
tiene un efecto positivo sobre la función cerebral, y oler canela, o
masticar chicle con sabor a canela, posiblemente pueda ayudar a mejorar
la memoria y la atención. La canela también reduce la inflamación de los
vasos sanguíneos que provoca aterosclerosis y enfermedad cardíaca, y
tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas.
Puedes leer otro artículo que tenemos
aquí sobre cómo la canela puede incluso ayudar indirectamente a
controlar la grasa abdominal.
Prueba canela en tus licuados, yogurt, recetas saludables de repostería, avena, mezclada con bayas, o como una adición saludable a tu café o té.
3. Pimienta de Cayena – esta especia no sólo «calienta» tus platillos, sino que también calienta tu cuerpo y aumenta el metabolismo, ayudándote a quemar grasa más rápido. Y un interesante estudio de investigación demostró que cuando una persona consume un aperitivo con hojuelas de pimiento rojo, come un 15% menos. Y para aquellos de ustedes que evitan la cayena porque piensan que hace mal al estómago, la pimienta de cayena es curativa de los tejidos del estómago, estimula las enzimas digestivas, y ayuda a prevenir las úlceras estomacales.
Prueba canela en tus licuados, yogurt, recetas saludables de repostería, avena, mezclada con bayas, o como una adición saludable a tu café o té.
3. Pimienta de Cayena – esta especia no sólo «calienta» tus platillos, sino que también calienta tu cuerpo y aumenta el metabolismo, ayudándote a quemar grasa más rápido. Y un interesante estudio de investigación demostró que cuando una persona consume un aperitivo con hojuelas de pimiento rojo, come un 15% menos. Y para aquellos de ustedes que evitan la cayena porque piensan que hace mal al estómago, la pimienta de cayena es curativa de los tejidos del estómago, estimula las enzimas digestivas, y ayuda a prevenir las úlceras estomacales.
La pimienta de Cayena reduce el
colesterol LDL en la sangre, los niveles de triglicéridos, y disminuye
la formación de coágulos sanguíneos, todo lo cual previene los ataques
al corazón y derrames cerebrales. Y la cayena es un remedio
anti-inflamatorio muy eficaz y para el dolor de todo, desde los dolores
de cabeza hasta artritis y dolores musculares, limpia la congestión
nasal y fortalece el sistema inmunológico.
¡Prueba la pimienta de Cayena en los
huevos por la mañana, en sopas, guisados, chile, pan de carne o como
especia para aumentar el metabolismo!
4. Clavos de Olor – tienen un sabor único, dulce y picante, pero también contienen una potente medicina natural. Los clavos de olor tienen fuertes ingredientes antisépticos y germicidas que ayudan a combatir las infecciones, aliviar problemas digestivos y el dolor de la artritis. Uno de los mejores usos conocidos es su capacidad para aliviar el dolor de las encías y dientes. Los clavos de olor tienen el más alto nivel de antioxidantes (valor ORAC) de todas las especias y hierbas.
4. Clavos de Olor – tienen un sabor único, dulce y picante, pero también contienen una potente medicina natural. Los clavos de olor tienen fuertes ingredientes antisépticos y germicidas que ayudan a combatir las infecciones, aliviar problemas digestivos y el dolor de la artritis. Uno de los mejores usos conocidos es su capacidad para aliviar el dolor de las encías y dientes. Los clavos de olor tienen el más alto nivel de antioxidantes (valor ORAC) de todas las especias y hierbas.
El aceite de clavo de olor mata las
bacterias y es muy eficaz cuando se aplica a rasguños, cortes,
infecciones por hongos, erupciones pruriginosas, mordeduras, quemaduras o
magulladuras. Los clavos de olor también ayudan en los problemas
digestivos como gases, indigestión, náuseas y vómitos, y eliminan
parásitos dañinos, bacterias y hongos en el sistema digestivo. Y el olor
del clavo también ayuda a estimular la creatividad mental.
El clavo de olor puede ser una gran adición saludable a los tés calientes.
5. Comino – El comino es otra especia especialmente rica en antioxidantes, pero se caracteriza por ser especialmente bueno para la digestión. Estimula la vesícula biliar y el páncreas para secretar enzimas y bilis, que descomponen los alimentos en nutrientes aprovechables que tu cuerpo puede utilizar. El comino también ayuda a desintoxicar el cuerpo, y es altamente eficaz para los trastornos respiratorios como el asma y la bronquitis.
5. Comino – El comino es otra especia especialmente rica en antioxidantes, pero se caracteriza por ser especialmente bueno para la digestión. Estimula la vesícula biliar y el páncreas para secretar enzimas y bilis, que descomponen los alimentos en nutrientes aprovechables que tu cuerpo puede utilizar. El comino también ayuda a desintoxicar el cuerpo, y es altamente eficaz para los trastornos respiratorios como el asma y la bronquitis.
El comino, como la canela, ayuda a
mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, lo que significa
que es ideal para los diabéticos o pre-diabéticos, y también menos
posibilidades de aumentar de peso y acumular grasa corporal en exceso.
Se ha demostrado que el comino funciona tan bien como otras drogas
usadas generalmente para controlar la insulina y glucógeno en
diabéticos. El comino también es una muy buena fuente de hierro,
vitamina C y vitamina A, que benefician al sistema inmunológico.
¡El comino va muy bien con el chile con carne!
6. Cúrcuma – El pigmento amarillo-naranja de la cúrcuma, la curcumina, es el principal ingrediente activo de esta súper especia. Los beneficios antiinflamatorios de la curcumina son realmente comparables a las drogas como la hidrocortisona y los medicamentos antiinflamatorios de venta libre como Advil y Motrin. Pero, a diferencia de los fármacos, la curcumina no es tóxica en absoluto.La curcumin
6. Cúrcuma – El pigmento amarillo-naranja de la cúrcuma, la curcumina, es el principal ingrediente activo de esta súper especia. Los beneficios antiinflamatorios de la curcumina son realmente comparables a las drogas como la hidrocortisona y los medicamentos antiinflamatorios de venta libre como Advil y Motrin. Pero, a diferencia de los fármacos, la curcumina no es tóxica en absoluto.La curcumin
a es más eficaz para ralentizar el
desarrollo de la enfermedad de Alzheimer que muchos medicamentos, debido
a que disminuye la inflamación y la oxidación en el cerebro. Esta
especia también acelera el tiempo de recuperación de los accidentes
cerebrovasculares. La cúrcuma y su ingrediente activo, la curcumina, son
también muy eficaces contra enfermedades como intestino irritable,
colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn y artritis. La cúrcuma también
mejora la función hepática, reduce la homocisteína y previene las
enfermedades del corazón.Lo que e
s más importante, la cúrcuma es uno de
las especias más potentes contra el cáncer y ayuda a protegerte. La
cúrcuma y sus derivados están siendo estudiados en los tratamientos
alternativos para el cáncer.
Prueba este truco: El uso de pimienta
negra junto con la cúrcuma (yo uso esta combinación en los huevos cada
mañana) ayuda a aumentar la absorción de la curcumina en el cuerpo.
7. Romero – El romero contiene ingredientes activos que son potentes antioxidantes, así como agentes anti-inflamatorios. Hace mucho tiempo que se sabe que el romero mejora la concentración, mejora la memoria y la depresión. El romero también fortalece el sistema inmunológico, mejora la circulación, estimula la digestión y combate el cáncer.
7. Romero – El romero contiene ingredientes activos que son potentes antioxidantes, así como agentes anti-inflamatorios. Hace mucho tiempo que se sabe que el romero mejora la concentración, mejora la memoria y la depresión. El romero también fortalece el sistema inmunológico, mejora la circulación, estimula la digestión y combate el cáncer.
El romero es muy eficaz para los
problemas respiratorios como el asma, congestión en el pecho, y las
infecciones respiratorias. El romero no sólo agrega un sabor delicioso a
los platos de carne, sino que también ayuda a la digestión, al
estimular a la vesícula biliar para secretar bilis. El romero protege tu
cuerpo contra las dañinas toxinas cancerígenas y previene el cáncer de
colon, estómago, mama y cáncer de pulmón.
Dato curioso: Si vas a asar carnes, marinarla durante horas antes, en mezclas líquidas que contengan romero y otras hierbas / especias, puede ayudar a reducir muchísimo las HCAs (aminas heterocíclicas), compuestos cancerígenos que se forman cuando se asan las carnes a la parrilla. Así, usar romero, tomillo, ajo, orégano y otras especias en un adobo antes de asar las carnes puede reducir drásticamente cualquier carcinógeno que normalmente se forma en la carne a la parrilla.
Dato curioso: Si vas a asar carnes, marinarla durante horas antes, en mezclas líquidas que contengan romero y otras hierbas / especias, puede ayudar a reducir muchísimo las HCAs (aminas heterocíclicas), compuestos cancerígenos que se forman cuando se asan las carnes a la parrilla. Así, usar romero, tomillo, ajo, orégano y otras especias en un adobo antes de asar las carnes puede reducir drásticamente cualquier carcinógeno que normalmente se forma en la carne a la parrilla.
Los antioxidantes del romero y el
tomillo para marinar fueron citados específicamente en estudios como
potentes inhibidores de la formación de HCAs cuando se asa la carne.
Sin embargo, se señaló también que otras especias como el ajo, el
orégano, y otras pueden ayudar a prevenir la formación de HCAs, ¡así que
te sugiero usar varias, que igualmente saben muy bien!
Otro punto importante sobre asar la
carne: Recuerda que cuanto más cocida esté la carne, se formará la mayor
concentración de cancerígenos HCAs, así que las opciones más saludables
son las menos cocidas, roja, medio roja y a punto. De todos modos,
nunca entendí por qué alguien querría arruinar un buen bistec
quemándolo. Pero bueno, si eres una de esas personas a las que les
gusta su bistec bien hecho, recuerda que estás comiendo muchos más
agentes cancerígenos que si el bistec estuviera menos cocido, así que
asegúrate de llenarte de antioxidantes (especias, tés, bayas, etc.) para
ayudar a combatir esos carcinógenos adicionales.
Baja tu comida a la parrilla con un vaso
de té helado sin azúcar (rico en antioxidantes) y también una buena
ensalada con muchas verduras crudas puede proporcionarte los
antioxidantes necesarios para contrarrestar el efecto de las HCAs de la
carne a la parrilla.
Por cierto, asar verduras a la parrilla
crea diferentes sustancias cancerígenas como las acrilamidas, así que no
creas que el efecto negativo de la carbonización sólo se aplica a las
carnes.
8. Jengibre – ¡El jengibre es muy potente para tu salud! El jengibre contiene más de 25 antioxidantes diferentes, lo que lo hace muy eficaz en la lucha contra los radicales libres en muchos sistemas corporales diferentes. El jengibre es mejor conocido por su capacidad para reducir las náuseas y vómitos, así como la enfermedad del movimiento. De hecho, el jengibre puede ser incluso más eficaz que el Dramamine, uno de los fármacos más comunes utilizados para el mareo. Y debido a que el jengibre no tiene efectos secundarios perjudiciales como muchos medicamentos, es muy bueno para las náuseas del embarazo. Los estudios muestran que sólo 1 gramo de jengibre antes de la cirugía es más eficaz que la medicación estándar anti-náuseas que se administra para las náuseas y vómitos post-quirúrgicos.
8. Jengibre – ¡El jengibre es muy potente para tu salud! El jengibre contiene más de 25 antioxidantes diferentes, lo que lo hace muy eficaz en la lucha contra los radicales libres en muchos sistemas corporales diferentes. El jengibre es mejor conocido por su capacidad para reducir las náuseas y vómitos, así como la enfermedad del movimiento. De hecho, el jengibre puede ser incluso más eficaz que el Dramamine, uno de los fármacos más comunes utilizados para el mareo. Y debido a que el jengibre no tiene efectos secundarios perjudiciales como muchos medicamentos, es muy bueno para las náuseas del embarazo. Los estudios muestran que sólo 1 gramo de jengibre antes de la cirugía es más eficaz que la medicación estándar anti-náuseas que se administra para las náuseas y vómitos post-quirúrgicos.
El jengibre es también un remedio
calmante para el dolor de garganta de los resfriados y la gripe, debido a
sus propiedades antivirales. El jengibre también ayuda a calmar la tos y
es un expectorante eficaz. Prueba un té hecho con agua caliente con
unas rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de miel y limón como
tónico calmante cuando estés enfermo.
Puesto que el jengibre es un fuerte
anti-inflamatorio, ayuda a reducir el dolor y la inflamación de la
artritis y los dolores musculares. El jengibre también combate el
cáncer, reduce el colesterol y previene la formación de coágulos
sanguíneos que provocan los accidentes cerebrovasculares o la enfermedad
cardíaca. A veces me gusta usar un trozo de raíz de jengibre en mis
tés calientes, en el té helado, y, por supuesto, ¡me encanta apilar
jengibre sobre el sushi! Tomo un par de cápsulas de jengibre al día, ya
que no se usa con tanta frecuencia en platillos como algunas otras
especias.
9. Orégano – Esta hierba contiene un aceite que es un agente muy potente anti-bacteriano, anti-hongos y anti-viral, el ácido rosmarínico (también se encuentra en el romero). El aceite de orégano se ha utilizado para tratar una amplia gama de condiciones, desde infecciones bacterianas y virales, a parásitos y persistentes infecciones fúngicas. Aunque el aceite de orégano es más utilizado con fines medicinales, la misma hierba puede proporcionar muchos de los mismos beneficios cuando se consume con regularidad.
9. Orégano – Esta hierba contiene un aceite que es un agente muy potente anti-bacteriano, anti-hongos y anti-viral, el ácido rosmarínico (también se encuentra en el romero). El aceite de orégano se ha utilizado para tratar una amplia gama de condiciones, desde infecciones bacterianas y virales, a parásitos y persistentes infecciones fúngicas. Aunque el aceite de orégano es más utilizado con fines medicinales, la misma hierba puede proporcionar muchos de los mismos beneficios cuando se consume con regularidad.
El orégano también alivia la
inflamación, interna o externa, y puede ofrecer un alivio de las
alergias y el dolor, sin efectos secundarios. El orégano está en un
lugar muy alto en la escala de valor antioxidante ORAC.
10. Tomillo – Los ingredientes activos del tomillo son conocidos para el tratamiento de la bronquitis, dolor de garganta, congestión del pecho, laringitis y asma. El tomillo es tan eficaz que a menudo es un ingrediente de las gotas para la tos y enjuagues bucales, para tratar la inflamación y las infecciones. El tomillo también es eficaz como calmante para el estómago, para aliviar gastritis, indigestión y cólicos.
10. Tomillo – Los ingredientes activos del tomillo son conocidos para el tratamiento de la bronquitis, dolor de garganta, congestión del pecho, laringitis y asma. El tomillo es tan eficaz que a menudo es un ingrediente de las gotas para la tos y enjuagues bucales, para tratar la inflamación y las infecciones. El tomillo también es eficaz como calmante para el estómago, para aliviar gastritis, indigestión y cólicos.
El tomillo ayuda a prevenir el cáncer,
mejora la memoria, se usa en el tratamiento de la enfermedad de
Alzheimer, calma los nervios y alivia la depresión, pesadillas e
insomnio. Un descubrimiento nuevo e interesante acerca del tomillo
muestra que en realidad aumenta la cantidad de DHA (un ingrediente
importante de los ácidos grasos omega-3) en las células del cerebro,
corazón y riñón.
Estos son otros beneficios para la salud de algunas de las hierbas y especias más populares:
- Romero, cúrcuma, jengibre y albahaca son potentes antiinflamatorios.
- El comino, la cúrcuma y la salvia ayudan a combatir la demencia.
- La cayena, el comino, el cilantro y la canela ayudan a regular la insulina y el azúcar en la sangre, ayudando a la pérdida de grasa.
- La hierba de limón, nuez moscada, hojas de laurel y el azafrán tienen un efecto calmante.
- El ajo, mostaza y la achicoria son excelentes para el corazón.
- La albahaca y el tomillo ayudan a que tu piel se vuelva más suave y tersa.
- La cúrcuma, ajo, albahaca, canela, tomillo, azafrán, el ajo y el jengibre estimulan el sistema inmunológico.
- El cilantro, romero, pimienta de cayena, pimienta y pimienta negra puede ayudar a aliviar la depresión.
Hay tres especias específicas que
personalmente sé que son tan potentes, que trato de tomarlas en cápsulas
diariamente, porque no siempre las puedo usar en mis comidas diarias… y
son:
Cúrcuma, Canela, y Jengibre. Son muy
baratas en cápsulas, además. Yo suelo tomar 2 cápsulas al día de cada
una de estas especias a menos que use grandes cantidades en ciertas
comidas como un plato de curry, por ejemplo.
¡Dale un poco más de sabor a tu vida, y disfruta de todos estos súper beneficios para la salud!
Nota: Siempre consulta con tu médico
para asegurarte de ciertas hierbas y especias no interfieran con los
medicamentos que estés tomando y consulta con tu médico antes de dejar
de tomar todos los medicamentos que tomas actualmente.
