La okra (Hibiscus esculentus) es una hortaliza, una especie de pimiento verde con una forma estrellada; al igual que el algodón, pertenece a la familia de las Malváceas.
Es conocida también como ocra, quimbombó, gombo, bamia, guigambo, angú, ají turco y dedos de dama, entre otros. Es originaria de África Central, y fue repartida por el mundo a través de los barcos de esclavos que salían hacia América; es así que hoy en día es conocida en casi todo el mundo.
Hablando del valor nutricional de la okra, podemos mencionar que no contiene ningún tipo de grasas saturadas y colesterol, es muy baja en calorías (una porción de 100 gramos aporta únicamente 30 calorías) y es una fuente de fibra dietética. En cuanto a minerales, aporta potasio, ácido fólico, zinc, calcio, hierro y magnesio. Contiene vitamina A, C, K, B9 y B6 y, por último, proteínas. Como puedes ver es un alimento muy completo.
Si la incluyes en tu dieta y la consumes de manera frecuente, te puede ayudar a:
- Bajar de peso y mantenerlo, gracias a su alto contenido en fibra y bajo contenido de calorías.
- Controlar los niveles de azúcar, triglicéridos y colesterol en sangre, debido a su contenido de fibra dietética.
- Proteger las células del daño oxidativo gracias a su contenido de vitamina C, evitando el deterioro en los vasos sanguíneos y la acumulación de placa; de esta manera, previenes enfermedades como la arterosclerosis.
- Mejorar los estados de las mucosas gastrointestinales, es digestiva y buena con el colon, debido a su contenido de fibras viscosas.
- Prevenir el estreñimiento, debido a su alto contenido en pectina.
- Reducir los niveles de presión arterial, ya que sus semillas contienen ácido oleico.
- Prevenir trastornos digestivos como úlceras gástricas; esto debido a que el pH alcalino de la okra neutraliza los ácidos digestivos.
- Prevenir defectos congénitos, ya que contiene ácido fólico; es por eso que es muy recomendada para las mujeres embarazadas.
- Reducir el riesgo de desarrollar cataratas y cuidar la salud de tus ojos en general, pues es rica en luteína.
- Prevenir el cáncer de colon o rectal, por la fibra insoluble que contiene.
- Proteger a tu corazón de padecer alguna enfermedad cardiaca, debido a la vitamina K que contiene.
- Proteger y cuidar tu piel, ya que contiene vitamina C, además de que también te cuida de gripes y resfríos.
- Si tienes la posibilidad de probar esta hortaliza, vale la pena que lo intentes; es muy versátil, ya que se puede consumir en diferentes formas: sopas, ensaladas y guisos. Es muy saludable y nutritiva, además de tener un agradable sabor.
Aquí te dejo una sencilla receta: “okra con hongos, tofu y almendras”.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de margarina de origen vegetal
- 2 tazas de okra cortada en trozos
- 2 tazas de hongos portobello en tiras
- 300 gramos de tofu firme escurrido, partido en cuadritos
- 2 dientes de ajo picados
- pimienta negra recién molida
- ¾ de taza de almendras peladas y picadas.
receta ok Fuente: https://es-us.mujer.yahoo.com/blogs/la-alacena/la-okra-y-sus-beneficios-223136870.html
Modo de preparar:
- En una sartén a fuego medio, pon 1 cucharada de margarina y mezcla con la okra; mueve hasta que esta comience a dorarse.
- Saca la okra en un plato y reserva.
- Añade la segunda cucharada de margarina en la sartén y mezcla los portobellos y el tofu; cuando estos empiecen a dorarse, agrega el ajo y cocina durante aproximadamente treinta segundos.
- Añade a la sartén la okra, las almendras, sal pimenta al gusto, y retira del fuego.
- Servir sobre arroz integral, quinoa o pasta.
¡Buen provecho!
