Sopa De Zanahoria ( Sopas Frías )

ingredientes: zanahorias cebollas mantequilla Perejil. preparación Saltear 1 1/2 libras de zanahorias recortadas y picadas - 1 cebolla pelada y picada - 2 cucharadas de mantequilla para suavizar. Añadir 5 tazas de caldo o agua y deje hervir,unos 5 minutos tape, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 15 minutos. Dejar enfriar un poco, puré y refrigere. Adorne: Perejil picado.