Sopa De Aguacate (Sopa Frías )

Ingredientes mantequilla aguacate Patatas Puerros Caldo Cilantro. preparación Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande. Agregar 3 papas peladas y cortadas en cubos y 3 puerros cortados y picados. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo, hasta que se ablanden. Agregar 4 tazas de caldo. Hierva, tape y baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos. Puré, luego dejar enfriar. Agregue la carne picada en trozos grandes de 1 o 2 aguacates antes de servir. Guarnición: cilantro picado.