Qué nos aportan las frutas y verduras blancas
Beneficios de los alimentos de color blanco:
• Los alimentos blancos contienen fructooligosacaridos o inulina, sustancia que viaja a través del sistema digestivo prácticamente sin ser alterada y como no es metabolizada se considera como fibra dietética, contribuye al crecimiento de bífido bacterias en el colon y disminuye la población de bacterias putrefactivas y patógenas.
• Los alimentos blancos debido a su coloración contienen una gran cantidad de alicina, que es una sustancia aceitosa de color amarillo y contiene propiedades bactericidas, razón por la cual estos alimentos favorecen el crecimiento de la flora intestinal e inhiben la formación de microorganismos patógenos.
• Los alimentos blancos contienen muchas vitaminas además de fitoquímicos, en los que se incluye la alicina.
• Las frutas y verduras blancas, de color crema ayudan a mantener los niveles sanos de colesterol cuando éstos están en un rango normal, así como también a mantener la salud coronaria y a disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer.
• Ayudan en la formación y manutención de huesos y músculos e intervienen en el funcionamiento del sistema nervioso y cardiaco.
Frutas y verduras blancas:
• Entre las frutas y verduras blancas tenemos los plátanos, las peras cafés, los dátiles, los duraznos y nectarinas blancos, la coliflor, el ajo, el jengibre, la jícama, los champiñones, las cebollas, las papas (de color blanco), la cebolleta, el nabo y el elote blanco.
