Jardín-Verdes Vichyssoise ( Sopas Frías )

Ingredientes mantequilla crema espinacas calabacín Patatas Stock El aceite de oliva. preparación Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande. Agregar 3 papas peladas y cortadas en cubos, 2 tazas de espinaca fresca u otras verduras o 1 o 2 cubitos de calabacín. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo, hasta que se ablanden. Agregar 4 tazas de caldo. Hierva, tape y baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos. Puré, luego dejar enfriar. Agregue la crema 1/2 taza o más antes de servir. Guarnición: El aceite de oliva.