En varias ocasiones he compartido recetas que incluyen KALE o Col Rizada, ya que procuro incluir este “Súperalimento” (Superfood) en alguna de mis comidas o smoothies diaramente.
Es muy importante incluir vegetales en nuestra alimentación diaria, la cantidad proporcional a una taza al día de vegetales es de gran beneficio, pero en especial los de color verde (sobre todo los verde oscuro) tienen una gran variedad de propiedades que te harán sentir de maravilla.
El Kale o Col Rizada es una verdura de hoja verde que contiene un alto valor nutritivo, además es bajo en grasa y calorías, y un poderoso antioxidante. Puedes utilizarlo en ensaladas, cocinarlo en platillos, agrgarlo a tus smoothies, etc…
Personalmente me gusta agregarlo en el desayuno, de esta forma inicio el día con mucha energía y vitalidad. A continuación les comparto mi receta para un desayuno práctico, ligero, y muy completo por los ingredientes.
HUEVOS REVUELTOS CON KALE Y ESPINACA (Para 4 personas):
- 6 huevos
- 1 taza de kale picado (quitar los tallos porque lo hacen más amargo)
- 1/2 taza de espinacas
- Cebolla picada
- Pimiento morrón picado
- Sal de mar
- Pimienta
- En un sartén con poco aceite de olivo, sancocha la cebolla y el pimiento; una vez tiernitos agrega el kale y la espinaca hasta que se reduzcan. Procura no cocinar demasiado los vegetales, mientras más tiempo los cocinen pierden mayor cantidad de nutrientes.
- Agrega los huevos y revuelve bien para que se integren los vegetales. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve y disfruta. Personalmente me gusta acompañarlo de un pan multigrano y unas rebanadas de aguacate (para agregar grasita “saludable” y además el aguacate actúa como un “acelerador nutritivo” permitiendo que el cuerpo absorba mayores nutrientes de grasa soluble, tales como alfa y betacarotenos, así como luteína y vitaminas A, D, K y E.
